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Planche à pain pour baguettes et ficelles

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Coeur de la planche

Étape 6 | Les rainures

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Enfin, toujours sur le banc de scie, taillez les rainures sur les côtés de la gorge. Assurez-vous qu’elles soient assez larges pour pouvoir y glisser la lame de votre couteau. Notez qu’à cette étape, vous pouvez multiplier le nombre de rainures en fonction de la largeur que vous souhaitez donner à vos tranches de pain. Vous pouvez aussi tailler les rainures en angle de manière à obtenir des tranches en biseau.

La base de la planche à pain permet d’y insérer en permanence le couteau. Dans un premier temps, vous devez réaliser, pour le tranchant de la lame, une rainure de 1/8 po de largeur et d’environ 3/4 po de profondeur (la longueur étant déterminée par celle de la lame de votre couteau).