Le bon emplacement pour un cellier

Dans une maison, c’est le sous-sol qui convient le mieux à l’aménagement d’un cellier. La fraîcheur, l’humidité et l’éclairage, trois facteurs jouant un rôle prépondérant dans le processus de maturation du vin, s’y trouvent déjà naturellement.

Pour optimiser ces conditions, il faut cependant exercer un certain contrôle sur la température et l’humidité de la pièce en s’assurant de l’isoler adéquatement.

La pièce, qui devrait présenter un facteur isolant de R-20 à R-30, doit ainsi être protégée du gel durant la saison froide et de la chaleur pendant l’été.

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