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Vin - 13 billets


Bacon salé & Riesling punché!

Cette semaine, on cuisine une tarte fine aux lardons et oignons caramélisés avec un superbe Riesling qui a du punch! Je me suis inspirée du coup de cœur du sommelier Michel Busch, dans le guide ‘Un Sommelier à Votre Table’, ancien directeur de la restauration du chic restaurant le Beaver Club du Fairmont Reine Élizabeth.

L’effet Downton Abbey

Si vous êtes comme les milliers de téléspectateurs qui suivent avidement Downton Abbey, vous ne serez pas surpris d’apprendre que cette série a inspiré plusieurs fabricants et fournisseurs.

Trouvaille : ¡Ay, Charamba! Un hit à seulement 10$

Le copain de ma meilleure amie nous a invité à souper. Il s’est occupé de tout : la cuisine, le service et même la vaisselle. Impressionnant! Nous étions 4 filles (qui se connaissent depuis plus de vingt ans) et je peux vous assurer que ce repas restera gravé à jamais dans notre mémoire. J’ai été ÉBLOUIE par le menu composé de 5 services, digne d’un grand chef. Pour s’amuser un peu, j’avais amené quelques échantillons de vin à déguster avec les plats. À mon grand étonnement, c’est la cuvée Charamba Douro 2008, un vin rouge portugais, qui a remporté la palme d’or. Quel bonheur (surtout pour notre portefeuille) de découvrir un bon vin à seulement 10$ et des poussières.

Quoi mettre en cave pour les Fêtes : UN CHÂTEAU D’YQUEM 2007

La semaine dernière, j’ai eu le plaisir d’animer une dégustation privée chez un vrai passionné de vin, M. Brillon, qui célébrait son quarantième anniversaire avec ses proches. Nous avons ouvert quelques bouteilles datant de son année de naissance comme un Barolo 1971 de Fontanafredda. Mais le clou de la soirée fut sans contredit le mythique Château d’Yquem.

Je trouve qu’il n’y a rien de plus satisfaisant que d’ouvrir une bouteille datant de votre année de naissance. Voilà ce qu’il faut mettre en cave! Collectionnez les bouteilles qui ont une valeur sentimentale pour vous et qui reflètent les vestiges de votre passé afin de souligner à jamais les bons moments de votre propre vie. Que se soit pour votre anniversaire de naissance, de mariage, de vos enfants, voire même de votre divorce, toutes les occasions sont bonnes pour mettre un millésime significatif en cave.

Quoi mettre en cave? De Martino vinifie du Cinsault en amphore!

Après avoir dégusté quelques centaines de vins chiliens, mon grand coup de cœur, à prix abordable, est sans contredit le domaine De Martino appartenant à la même famille d’origine italienne depuis sa création en 1934.

Sous la direction de l’excentrique Maître de Chai Marcelo Retamal, agronome et œnologue de formation, ce passionné est un expert des terroirs chiliens et du cépage roi, le Carménère.

Respecté par ses pairs, il est sans contredit un grand visionnaire. Quelque peu excentrique, il fait partie du club de Carignan (Vinjno) situé dans la région de Maule. Précurseur de la vinification en amphores de terre cuite, il nous propose un retour aux sources comme au temps de la Rome antique.


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