Cuisine 101 - 2 billets
Découvertes 101
Quelle belle température! Le soleil et la chaleur me rappellent le souvenir des saveurs de vacances…
Vous savez ce goût d’épices, celui du gingembre, de la citronnelle et de la sauce hoisin sur une viande longuement marinée et cuite au barbecue, ce goût qu’on déguste, entouré d’amis, une bière à la main et une pince à barbecue dans l’autre !?!
Et bien, amis gastronomes, si vos vacances goûtent comme les miennes, voici quelques trucs et astuces :
Cuisine 101: julienne de carottes
Voilà une petite technique de cuisine bien pratique. Comme toute chose dans ce monde, il faut prendre son temps et ne pas chercher à courir avant de savoir marcher. Donc prenez votre temps.
Il vous faut une bonne planche et un bon couteau.
Bonne planche = Bois / Plastique / Bois compressé comme dans mon école de cuisine.
Si jamais vous avez une planche en verre à la maison, offrez-la à votre vieille voisine que vous n’aimez pas trop… c’est le pire pour vos couteaux.
Les Blogueurs
Jonathan Garnier est chef copropriétaire de la Guilde culinaire, école de cuisine renommée à Montréal. Animateur de l’émission Ça va chauffer!, il est l’un des rares ambassadeurs Cacao Barry au Canada. Communicateur hors pair pour nous faire découvrir la gastronomie de tous horizons, le chef soutient de nombreuses causes caritatives.Jonathan Garnier
Le Carnet gourmand du chef Garnier
Présidente de l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels, Jessica collabore à plusieurs émissions et magazines du Groupe TVA, notamment à Signé M avec Louis-François Marcotte et aux magazines CHEZ SOI et MOI & Cie. Chaque semaine, Jessica présentera deux vins, un coup de cœur, abordable, et un pour les amateurs, à garder au cellier. Jessica Harnois
Hop la vie! Pop le vin!
Chantal travaille en tant que styliste et chroniqueuse pour Les Idées de ma maison depuis 2000 en plus de collaborer à 24 heures, CHEZ SOI, Châtelaine, etc. On l'a également vue comme juge à La Maison Rona. Dans ce blogue, elle partage avec vous ses trouvailles, ses projets déco, ses conseils et son regard sur les dernières tendances pour la maison.Chantal Lapointe
La déco sympathique
Éditrice en chef Web pour CASA, Claire est aussi l'auteure du guide urbain Dévorer Montréal. Son cheminement professionnel est aussi éclectique que ses passions: montage sonore, photographie, publicité, Web. Au quotidien, Claire s’efforce de concilier travail, famille, sorties urbaines, blogue et rénovations. Suivons-la dans ses coups de cœur, toujours servis avec une bonne dose de plaisir.Claire Bouchard
La vie, la ville
Journaliste depuis 30 ans, Suzanne Duquette travaille pour plusieurs magazines de décoration québécois, dont CHEZ SOI. Touche-à-tout, elle s’intéresse aussi bien au design qu’à l’architecture. Dans son blogue elle parlera des nouveautés, des boutiques à connaître, des expositions, des créateurs... et de la déco sous toutes ses coutures.Suzanne Duquette
Inspirations, déco et design
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