Joindre le bon au beau!
C'est bientôt le temps de jardiner... de retirer les mauvaises herbes, planter sesfleurs et penser à ses fines herbes !
Dans un jardin, dans des boîtes à fleurs ou directement dans des plates-bandes, les fines herbes vous fournissent des aromates frais durant tout l'été en plus d'être jolies !
Pour vous amuser, voici mes suggestions :
Jardin asiatique
- Citronnelle : et oui, la citronnelle se cultive au Québec ! Assurez-vous que cette plante tropicale soit bien au chaud par contre.
- Basilic Thaï : ou basilic pourpre, plus poivré que le basilic «vert», il est parfait dans les plats thaïlandais....assurément !!!
- Coriandre : parmi les plus anciens aromates connus, la coriandre apporte une fraîcheur et une profondeur aux mets relevés.
Jardin méditerranéen
- Basilic : plantez-le en grande quantité, il est l'ingrédient de base des pestos classiques et un allié inconditionnel de la tomate.
- Persil : très versatile, en version plate ou frisée, le persil est utilisé dans certains pestos, dans les taboulés et dans les bouquets garnis.
- Origan : petit arbrisseau, utilisez les feuilles fraîches ou sèches sur des oeufs, une pizza , des poissons ou des viandes.
- Laurier : petit arbre, plantez-le dans un pot pour le rentrer l'hiver et ne le sortir qu'en période estivale.
- Tomates : Ok, la tomate n'est pas une fine herbe... mais elle est essentielle à la cuisine méditerranéenne ! Plantez plusieurs cultivars et pensez aux tomates cerises jaunes et rouges, faciles à cultiver dans les espaces réduits comme les balcons.
Jardin maghrébin
- Aneth : consommez les pluches fraîches et faites sécher les graines.
- Menthe : en version verte ou poivrée, la menthe rafraîchit les plats épicés et parfume le traditionnel thé vert.
- Piments forts : disponibles dans certaines pépinières, les plants de piments forts sont très décoratifs ! Faites-les sécher pour en avoir tout l'hiver !
Jardin français
- Sauge: petit arbrisseau, en plus d'être délicieuse, la sauge est magnifique !
- Thym : originaire du bassin méditerranéen, le thym fait partie du bouquet garni classique.
- Estragon : même si l'estragon est originaire d'Asie centrale, c'est en France qu'il est le plus populaire, essentiel dans une béarnaise.
- Romarin : utilisé dans le sud de la France et en Italie, le romarin est très aromatique. Plantez-le en pot et vous en récolterez toute l'année... il peut même servir de mini sapin de Noël
Allez, au travail !
Culinairement vôtre.
Chef Jonathan Garnier
Les Blogueurs
Jonathan Garnier est chef copropriétaire de la Guilde culinaire, école de cuisine renommée à Montréal. Animateur de l’émission Ça va chauffer!, il est l’un des rares ambassadeurs Cacao Barry au Canada. Communicateur hors pair pour nous faire découvrir la gastronomie de tous horizons, le chef soutient de nombreuses causes caritatives.Jonathan Garnier
Le Carnet gourmand du chef Garnier
Présidente de l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels, Jessica collabore à plusieurs émissions et magazines du Groupe TVA, notamment à Signé M avec Louis-François Marcotte et aux magazines CHEZ SOI et MOI & Cie. Chaque semaine, Jessica présentera deux vins, un coup de cœur, abordable, et un pour les amateurs, à garder au cellier. Jessica Harnois
Hop la vie! Pop le vin!
Chantal travaille en tant que styliste et chroniqueuse pour Les Idées de ma maison depuis 2000 en plus de collaborer à 24 heures, CHEZ SOI, Châtelaine, etc. On l'a également vue comme juge à La Maison Rona. Dans ce blogue, elle partage avec vous ses trouvailles, ses projets déco, ses conseils et son regard sur les dernières tendances pour la maison.Chantal Lapointe
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Éditrice en chef Web pour CASA, Claire est aussi l'auteure du guide urbain Dévorer Montréal. Son cheminement professionnel est aussi éclectique que ses passions: montage sonore, photographie, publicité, Web. Au quotidien, Claire s’efforce de concilier travail, famille, sorties urbaines, blogue et rénovations. Suivons-la dans ses coups de cœur, toujours servis avec une bonne dose de plaisir.Claire Bouchard
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Journaliste depuis 30 ans, Suzanne Duquette travaille pour plusieurs magazines de décoration québécois, dont CHEZ SOI. Touche-à-tout, elle s’intéresse aussi bien au design qu’à l’architecture. Dans son blogue elle parlera des nouveautés, des boutiques à connaître, des expositions, des créateurs... et de la déco sous toutes ses coutures.Suzanne Duquette
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Commentaires
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Vraiment contente de ce post là. Ça fait 3 jours que je travail là-dessus et comme je ne voulais pas faire comme les années précédentes j'ai le coup de pouce qui me fallait.
Merci j'ai déjà des fine herbes dans ma maison, j'ai Basilic, Aneth, Origan, Persil, Citronnelle, j'ai ça à l'intérieur tout l'hiver alors arrive le doux printemps je peux les mettent dehors......
Merci de tes bons conseils.
Un Ami précieux comme toi est important mais en plus tu est un beau et bon Chef mon préféré.
Linda xx