Jessica Harnois|Le 22 décembre 2011|À table

DÉGUSTATION VEGAS DE NOEL AU BEAVER CLUB

Une atmosphère électrisante régnait hier soir au Fairmont Reine-Élizabeth lors de notre mensuelle joute gourmande autour du vin communément appelée : LA DÉGUSTATION VEGAS.

Plus d’une soixante de personnes étaient présents pour s’amuser à découvrir des vins mystères harmonisés avec un délectable menu composé de six services préparé par l’excellent chef du Beaver Club.

C’est une occasion unique de pouvoir ; s’amuser entre amis, apprendre sur le vin, découvrir de nouveaux accords vins & mets, rencontrer du beau monde et par dessus le marché, gagner des prix!

La Dégustation Vegas est un nouveau concept que j’ai créé et que j’anime avec beaucoup de passion en compagnie de mon collègue et ami Michel Busch, directeur de la restaurant du Fairmont Reine-Élizabeth et de son fidèle Premier Maître d’Hôtel, M. Serge Leblanc.

Le concept est simple : on prend seulement la meilleure réponse, comme au golf Vegas. Tout le monde peut jouer, autant les experts que les néophytes. C’est un cours de vin interactif qui évolue dans une atmosphère amusante, détendue propice pour déguster à l’aveugle. Pas d’égo, juste du plaisir et une compétition saine!

Pour notre spécial VEGAS de Noël, M. Busch a même doublé les prix. 7 participants se sont mérités des certificats cadeaux d’une valeur variant entre 75$, 100$ et 125$ éligibles pour un repas au Beaver Club. Une belle soirée que les gens ne sont pas prêts d’oublier.

MENU – DÉGUSTATION VEGAS DE NOEL

Amuse Bouche Beaver Club

Vin mystère : Pinot gris Pfaffenheim Alsace 2010 , Code SAQ : 00456244, 16,00 $

Petit lingot de foie gras en crème brûlée

Vin mystère : Château de Sancerre Sancerre 2010 , Code SAQ : 00164582, 24,95 $

Gagnants : Éloi de Bellefeuille & Josée Désilets (certificats cadeaux de 75$)

Velours de panais caramelizes aux pommes vertes

Rôtisson d’oie au poivre long & baies de genévrier comme un civet

Tagliatelle de céleri rave. Purée de potimarons

Vin mystère : Pinot noir Kim Crawford 2010 , Code SAQ : 10754244, 21,95 $

Gagnants : Louis-Martin Despa, Souha Labidi (ETS), Lorraine Villeneuve (Certificats de 100$)

Granité à la bière d’épinette et au whiskey blanc

Fromage Kenogami

Vin mystère : Oratorio Crozes-Hermitage 2009 , Code SAQ : 00917534, 27,25 $

Gagnants : Suzanne Etheridge & Raymond Durier (Certificats cadeaux de 125$)

Douceur contrariée au Grand Cru (un mélange de mousse au chocolat & de crème brûlée)

Le coup de Cœur de la soirée fut la cuvée ‘Oratorio’, un superbe Crozes-Hermitage fait par la maison Ogier Cave des Papes, qui se détaille à un excellent prix de 27$. Explosion de poivre noir, de tabac doux et de cuir au nez. Fruits noirs rappelant la mûre et le cassis. C’est un vin structuré sur de bons tannins enrobés qui perdure assez longuement en fin de bouche. Un accord superbe avec le Kenogami, ce fromage québécois qui s’est mérité bien des éloges. Un choix judicieux pour vos emplettes des fêtes.

90 points

Référence SAQ : Oratorio Crozes-Hermitage 2009 , Code SAQ : 00917534, 27,25 $

Disponible dans 62 succursales SAQ à travers le Québec.

Soyez des nôtres pour la prochaine joute gourmande DÉGUSTATION VEGAS. Nous sommes déjà complet pour le mois de janvier 2012 mais il reste quelques places pour la DÉGUSTATION VEGAS de la St-Valentin qui aura lieu mercredi le 15 février 2012 à 18 :00. Pour réservation, contactez le Beaver Club au (514) 954-2212. Prix : 95 $ par personne, taxes et service en sus.

Merci à tous les participants et au plaisir de vous revoir!