Loin de moi l'idée d'être snob, mais quel plaisir de tester ces nouveaux produits dont tous les chefs à la mode nous vantent les vertus. Ma dernière trouvaille? Le pimenton, un paprika doux et fumé nous parvenant d'Espagne.

Le pimenton est obtenu à partir de plusieurs sortes de piments rouges séchés et moulus. Il offre une saveur plus ou moins piquante et plus ou moins fumée selon les variétés. On dit parfois que c'est le cousin du piment d'Espelette. Les Espagnols l'utilisent notamment dans la fabrication des chorizos.

 À la maison, on peut l'utiliser pour les marinades, les viandes, évidemment, mais aussi sur les frites, la mayonnaise, les noix à l'apéro, le chili. Le goût est plus prononcé; rien à voir avec le paprika de l'épicerie qui s'éternise dans mon armoire à épices. Hier, j'en ai saupoudré sur une petite omelette. Toute la famille a bien aimé!

Les deux variétés de pimentons bio que j'ai goûtés, La Dalia, proviennent de la Vera, une des deux régions productrices d'Espagne. Ce piment est séché doucement sur feu de bois, ce qui lui donnerait une saveur particulière. On peut l'acheter dans les épiceries fines.