Encore du mauvais temps en perspective. Faisant contre mauvaise fortune, bon cœur, je cuisine ma sauce à spaghettis pour tout l'été. Ma sauce? Celle du Georges Steak House de Chicoutimi : imbattable, foi de Saguenéenne. Je ne crois pas pouvoir dévoiler la recette cependant j'ai un petit truc à vous partager.

C'est la maman d'une amie italienne qui a partagé ce truc à ma soeur...qui me l'a répété. Depuis, cela fait mon bonheur, moi qui déteste le gaspillage. Le fameux truc? Intégrer les croûtes de parmesan à la sauce.

Comme je suis vendue au parmesan et que mes enfants en saupoudrent partout comme d'autres le feraient avec du ketchup, je me retrouve avec une quantité incroyable de croûtes. Plutôt que de les jeter, je les congèle dans un Ziploc. Au moment de faire ma sauce, eh hop! Je jette toutes les croûtes dans le coulis de tomates. Mieux, depuis quelque temps, au lieu de les retirer en fin de cuisson, je les dépose amollies dans le robot culinaire pour les réduire en miettes avant de les remettre dans la sauce.

Je ne sais pas si les chefs seraient d'accord avec cette façon de faire mais la sauce est plus onctueuse. Vous m'en donnerez des nouvelles!