Une foule de variétés à découvrir
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15 octobre 2011
Une foule de variétés à découvrir!
Nous désirons remercier la poissonnerie Norref pour sa collaboration dans ce dossier.
Les variétés d'huîtres offertes au Québec sont extrêmement nombreuses, en voici quelques-unes...
Huître Beausoleil
Provenance : Baie de Miramichi, Nouveau-Brunswick
Caractéristiques principales : chair peu salée, ferme et juteuse.
Huître Fancy Gourmet
Provenance : Baie de Caraquet, Nouveau-Brunswick
Caractéristiques principales : chair assez salée, ferme et généreuse.
Huître French Kiss
Provenance : Baie de Miramichi, Nouveau-Brunswick
Caractéristiques principales : saveur douce et minérale.
Huître Lucky Lime
Provenance : Cavendish, Île-du-Prince-Édouard
Caractéristiques principales : chair salée et juteuse.
Huître Kumamot
Provenance : Washington, États-Unis
Caractéristiques principales : petite et exotique, léger goût de beurre et de concombre, un peu herbacée. Une huître pour initiés !
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