Soupe à l’oignon et aux pommes
Les pommes donnent un nouveau souffle à la traditionnelle soupe à l'oignon.
- Portions : 4
- Calories par portion : 160
Ingrédients
- 3 c. à soupe beurre (45 g)
- 4 tasses oignon espagnol, tranché (676 g)
- 2 c. à thé cari (6 g)
- 2 pommes vertes, pelées et râpées
- 1 bière blonde (342 ml)
- 4 tasses bouillon de boeuf (1 l)
- Croûtons
- 1 tasse gruyère, râpé (100 g)
Préparation
- Dans une casserole, faire dorer les oignons dans le beurre 10 minutes à feu moyen avec le cari.
- Ajouter les pommes, la bière et le bouillon. Laisser mijoter à couvert 30 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Verser dans les bols de service. Garnir de croûtons de pain et de gruyère râpé. Laisser fondre le fromage quelques minutes sous le gril. Servir aussitôt.
Cette recette est tirée du livre: La bible des soupes Par l'auteur Marie-Claude Morin | |||||
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