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Saumon laqué, crème sure à l'oignon

Moi & Cie - recette de saumon laqué, crème sure à l'oignon
© Guy Beaupré
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Par Franco Parreira

Cette recette pour le barbecue, à la fois sucrée et épicée, vous ravira!

  • Portions : 4
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Calories par portion : 370

Ingrédients

  • 4 filets de saumon de 200 g (7 oz) chacun avec la peau
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre d'oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'oignons verts
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

TEMPÉRATURE DU GRIL: moyenne

  1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger. Déposer le saumon dans cette préparation et laisser mariner au frigo 3 heures.
  2. Préchauffer le barbecue.
  3. Mélanger, dans un saladier, la crème sure, les oignons verts, la moutarde et la poudre d’oignon. Saler et poivrer.
  4. Faire cuire les pavés de saumon sur le gril 5 minutes de chaque côté.
  5. Servir avec la crème sure.

 

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