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Salade de boeuf thaïe

Moi & Cie - Salade de boeuf thaïe
© Guy Beaupré
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Cette salade repas est parfaite pour la saison estivale! En plus, ses saveurs vous feront voyager!

  • Portions : 4
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Calories par portion : 320

Ingrédients

  • 4 petits piments thaïs
  • 2 oignons verts coupés en biseau
  • 1 bulbe de fenouil, en julienne
  • 1 carotte, en julienne
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 gros oignon, en julienne
  • 180 ml (3/4 tasse) de brocoli blanchi
  • 80 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche
  • 80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
  • 180 ml (3/4 tasse) de champignons
  • 400 g (7/8 lb) de rumsteak (surlonge), en tranches de 1 cm (3/8 po) d'épaisseur
  • Le jus et le zeste de 3 limes
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari vert
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait de coco
  • 180 ml (3/4 tasse) de sauce de poisson
  • 1 morceau de 4 cm (1 1/2 po) de gingembre frais, râpé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de citronnelle hachée
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les sept premiers ingrédients.
  2. Dans un sac en plastique refermable, faire mariner le bœuf 2 heures dans la moitié de la préparation. Réserver l’autre moitié.
  3. Dans une poêle, faire revenir les champignons dans l’huile quelques minutes.
  4. Dans une autre poêle, faire revenir les tranches de bœuf de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  5. Mélanger les champignons, la coriandre, la menthe, le brocoli, l’oignon, l’ail, la carotte, le fenouil et les oignons verts. Saler et poivrer. Ajouter la marinade réservée au mélange de légumes. Servir avec le bœuf.

 

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