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Salade camarguaise aux crevettes de Matane

Moi & Cie - Salade camarguaise aux crevettes de Matane
© Guy Beaupré
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Cette délicieuse salade de riz aux crevettes de Matane a de quoi plaire à tous les amateurs de fruits de mer!

  • Portions : 4
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Calories par portion : 360

Ingrédients

  • 100 g (3 1/2 oz) de riz à grains longs à cuisson rapide
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 2 concombres libanais, en petits dés
  • 1 poivron jaune, en petits dés
  • 1 poivron rouge, en petits dés
  • 1 oignon espagnol finement haché
  • 2 oeufs durs écalés, en rondelles
  • 2 tomates italiennes, en dés
  • 30 g (1 oz) d'olives de Kalamata
  • 100 g (3 1/2 oz) de crevettes de Matane précuites
  • 80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise

Préparation

  1. Faire cuire le riz selon les indications du fabricant. Réserver et laisser refroidir.
  2. Dans un cul-de-poule, combiner tous les ingrédients et ajouter le riz refroidi. Mélanger et servir.

 

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