Rösti de pommes de terre

Préparation

1. Préchauffez le four à 375 F (190 C). Beurrez généreusement un moule à cake de 20 cm (8 po).
2. Faites revenir le bacon dans une grande poêle, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant, puis coupez-le en petits morceaux.
3. Faites bouillir les pommes de terre 5 min dans une grande casserole. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée.
4. Lorsqu’elles sont suffisamment froides pour être manipulées, râpez-les au-dessus d’un grand récipient. Mélangez-les petit  à petit avec l’huile, puis ajoutez l’oignon et le bacon. Versez la préparation dans le moule, sans presser trop, et parsemez la surface de beurre.
5. Enfournez et laissez cuire 1 h 20, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais croustillantes à la surface.
6. Servez sans attendre, coupé en tranches comme un gâteau.

Cette recette est tirée du livre: 500 petits déjeuners Par Carol Beckerman Publié par Les Éditions Publistar
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