Potage aux carottes
Ce potage se sert en toute saison. En hiver, accompagné de croûtons de pain et de fromage, il est encore plus réconfortant.
- Portions : 4
- Calories par portion : 140
Ingrédients
- 2 c. à soupe beurre (30 g)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 5 tasses carottes, coupées en rondelles (645 g)
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 5 tasses bouillon de poulet (1,25 l)
- 1 c. à thé cumin (3 g)
- Sel et poivre au goût
- Pain baguette
- 1 tasse gruyère, râpé (100 g)
Préparation
- Dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter les carottes, la pomme de terre, le bouillon chaud et le cumin. Porter à ébullition, réduire le feu etlaisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.
- Passer le mélange au robot culinaire pour le réduire en purée. Saler et poivrer au goût. Verser le potage dans les bols de service, déposer un ou deux morceaux de pain grillé sur chacun et parsemer de gruyère râpé. Faire gratiner au four. Décorer de paprika et servir.
Cette recette est tirée du livre: La bible des soupes Par l'auteur Marie-Claude Morin | |||||
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