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Panna cotta au lait de coco et framboises

Trécarré - Kiosque de limonade - Panna cotta au lait de coco et framboises
© Sarah Scott
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Par Marie-Josée Morin et Katrine Paradis

 

Un plaisir sucré tiré du livre Les recettes du Kiosque de limonade de Marie-Josée Morin et Katrine Paradis.

  • Portions : 6

Ingrédients

  • 6 verres ou verrines
  • 1 sachet de 7g de gélatine
  • 1/4 tasse d’eau froide
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 tasses de yogourt nature de type méditerranéen
  • Coulis de framboises
  • Morceaux de mangue (pour décorer)

Préparation

  1. Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans l’eau froide. Laisser reposer 5 min.
  2. Dans une casserole, mélanger le lait de coco et le sucre.
  3. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, retirer les graines et les incorporer avec la gousse au mélange de lait de coco.
  4. Chauffer à feu moyen sans laisser bouillir jusqu’à ce que la préparation soit fumante.
  5. Ajouter la gélatine et brasser jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
  6. Retirer du feu et passer le mélange dans un tamis fin pour enlever la gousse et ses particules.
  7. Incorporer le yogourt nature et bien mélanger.
  8. Répartir dans les verrines. Réfrigérer 4 h.
  9. Verser le coulis sur la panna cotta et décorer avec des petits morceaux de mangue.

 

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Cette recette est tirée du livre:

Les recettes du Kiosque de limonade

Par les auteurs Marie-Josée Morin et Katrine Paradis

Publié par TRÉCARRÉ

 

Il y a dix ans, Katrine Paradis a eu l'idée de créer un kiosque de limonade. Une simple brouette décorée, une activité à faire avec ses enfants par un après-midi ensoleillé. Puis elle a pensé remettre les profits à l'hôpital Sainte-Justine. C'est alors qu'a germé le projet de répéter l'expérience chaque année, rassemblant de plus en plus de gens autour d'un même objectif : venir en aide aux enfants malades. Le montant amassé est passé de 35,50 $ à 35 500 $, pour un total de 125 000 $ remis depuis 2001 à la Fondation CHU Sainte-Justine.

Dans ce livre, les auteures présentent les recettes sucrées qui ont contribué au succès de l'événement et racontent l'histoire du Kiosque de limonade. Une histoire qui illustre que chacun d'entre nous est le maillon d'une chaîne, que nous pouvons tous agir au sein de notre communauté et qu'un petit geste peut aller loin. Souhaitons que cette recette porteuse d'espoir déborde de son moule pour inspirer d'autres grandes chaînes de solidarité !

  

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