Pain irlandais sans levure

Préparation

1. Préchauffez le four à 400 F (200 C).
2. Versez la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel dans un grand récipient.
3. Travaillez-les avec la margarine, du bout des doigts, jusqu’à ce que vous obteniez la consistance d’une fine chapelure. Incorporez le sucre (facultatif). Creusez un puits au centre du mélange, ajoutez le babeurre et le lait entier ; amalgamez bien – la pâte devra être souple.
4. Placez cette pâte sur une surface légèrement farinée, pétrissez-la délicatement et donnez-lui une forme ronde de 18 cm (7 po) de diamètre. Aplatissez-la légèrement avec la main. Dessinez une grande croix sur le pâton avec le dos d’un couteau. Placez-le sur une plaque de cuisson farinée et enfournez à mi-hauteur 30 min environ. Laissez-le refroidir sur une grille.

Cette recette est tirée du livre: 500 petits déjeuners Par Carol Beckerman Publié par Les Éditions Publistar
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