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Muffins au parmesan et aux pignons de pin

Recette de muffins au parmesan et pignons de pin du livre 500 petits déjeuners
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Par Carol Beckerman

Légèrement parfumés à l’ail, ces muffins vont embaumer votre cuisine !

  • Portions : 12

Ingrédients

  • 250 g (1 7⁄8 tasse) de farine
  • 1 c. à s. de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 25 g (1 oz) de parmesan finement râpé
  • 50 g (1⁄4 tasse) de pignons de pin
  • 1 c. à t. d’ail semoule
  • 1 c. à s. d’herbes sèchés
  • 2 gros oeufs
  • 1 c. à t. de moutarde
  • 25 cl (1 tasse) de babeurre
  • 6 c. à s. d’huile de tournesol
  • POUR LA COUVERTURE
  • 2 c. à s. de parmesan finement râpé
  • 2 c. à s. de pignons de pin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 400 F (200 C) et disposez 12 moules à muffins en papier à l’intérieur d’un grand plat.
  2. Versez la farine, la levure et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le poivre noir, le parmesan, les pignons de pin, l’ail et les herbes. Mélangez bien. Dans un autre récipient, battez les oeufs, puis incorporez la moutarde, le babeurre et l’huile.
  3. Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez rapidement la préparation liquide. Mélangez doucement, ils n’ont pas besoin d’être parfaitement amalgamés. Répartissez l’appareil dans les moules, puis saupoudrez la surface de parmesan et de pignons de pin.
  4. Enfournez 20 min environ, jusqu’à ce que les muffins soient dorés, bien gonflés et fermes au toucher. Laissez-les refroidir 5 min dans le moule et servez-les chauds.

 

Cette recette est tirée du livre:

500 petits déjeuners

Par Carol Beckerman
Publié par Les Éditions Publistar

 

500 recettes exquises ! Qu'il soit rapide et énergisant en semaine ou paresseux et copieux le week-end, le petit déjeuner se décline sous toutes les formes. Découvrez de nombreuses idées pour commencer la journée en pleine forme !

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