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L’indispensable… sauce tartare de Matt

L’indispensable… sauce tartare de Matt
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Tirée de l'émission MasterChef Australie saison 5 cette recette de sauce tartare a été cuisinée par Matt Preston lors du trente-neuvième épisode Seconde chance – Classe des maîtres.

Ingrédients

  • 2 cornichons à l’aneth
  • 50 g de câpres, rincées
  • 200 g de mayonnaise aux œufs entiers
  • ½ citron, pour le jus
  • 1 c. à soupe d’aneth, haché finement
  • 2 c. à soupe de persil, haché finement
  • Sel, au goût

Préparation

  1. Hacher grossièrement les cornichons au hachoir avec 30 g de câpres. Ajouter une pincée de sel. Mettre le mélange dans un bol et ajouter la mayonnaise, le reste des câpres, le jus de citron et les herbes. Bien remuer.
  2. Verser dans un pot stérilisé. La sauce se conserve une semaine au réfrigérateur. 

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