Lentilles au lait de coco
Les lentilles rouges, qu’on appelle aussi « lentilles corail », sont très utilisées dans la cuisine indienne.
- Portions : 4
- Calories par portion : 230
Ingrédients
- 1 1/2 tasse lentilles rouges, rincées (300 g)
- 5 tasses eau (1,25 l)
- 2 carottes
- 1 c. à soupe beurre (15 g)
- 1 oignon, haché
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 1 tasse tomates en boîte (190 g)
- 1 tasse lait de coco (250 ml)
- 1 c. à soupe gingembre frais, râpé (10 g)
- 1 c. à thé cari (3 g)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Déposer les lentilles rincées dans un chaudron avec l’eau et les carottes. Couvrir et cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon et le poivron rouge dans le beurre.
- Ajouter les légumes aux lentilles cuites. Incorporer le reste des ingrédients. Réchauffer.
- Saler et poivrer au goût.
Cette recette est tirée du livre: La bible des soupes Par l'auteur Marie-Claude Morin | |||||
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