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Lait de poule traditionnel

Lait de poule traditionnel
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  • Portions : 18

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 1 ¼ tasse de sucre fin
  • ½ tasse de cognac
  • ½ tasse de rhum jamaïquain
  • 1 l de lait
  • ¼ tasse de crème 15 %
  • Muscade et/ou cannelle

Préparation

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Ajouter le cognac, le rhum, le lait et la crème, mélnager et conserver au frigo. Juste avant de servir, transférer le mélange dans un bol à punch refroidi. Battre les blancs d’œufs en neige et verser délicatement en surface du punch, sans remuer. Saupoudrer de muscade et/ou cannelle.

Trucs et conseils

Ne pas ajouter de glaçons à cette recette.

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