Kebabs de boeuf, sauce tzatziki
© Guy Beaupré
Accompagnées de riz ou en sandwich, ces grillades sont tout simplement délicieuses!
- Portions : 4
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 8 min
- Calories par portion : 300
Ingrédients
- 600 g (1 1/4 lb) de cubes de filet mignon de boeuf
- 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée
- 1 concombre libanais évidé, puis coupé en petits dés
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 125 g (4 oz) de crème sure
- 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
- 2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- 80 ml (1/3 tasse) d'huile de canola
- Sel et poivre, au goût
Préparation
TEMPÉRATURE DU GRIL: moyenne-élevée
- Combiner tous les ingrédients de la marinade dans un bol et bien mélanger. Verser la préparation dans un sac de plastique refermable, puis ajouter les cubes de bœuf et bien les enrober de marinade. Mettre au réfrigérateur et laisser mariner 2 heures.
- Préchauffer le barbecue, puis huiler la grille.
- Enfiler les cubes de bœuf sur quatre brochettes.
- Mettre les brochettes sur la grille du barbecue et les faire griller de 6 à 8 minutes, selon la cuisson désirée, en les retournant de temps à autre.
- Entre-temps, dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce tzatziki et bien mélanger.
- Servir les kebabs avec le tzatziki.
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