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Frittata à la courge et à la sauge

Recette de frittata à la courge et à la sauge du livre 500 petits déjeuners
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Par Carol Beckerman

Cette délicieuse recette de frittata se distingue par l’originalité de ses saveurs.

  • Portions : 4

Ingrédients

  • 450 g (3 tasses) de courge coupée en cubes de 1 cm (1⁄3 po) (environ 2 courges moyennes)
  • 25 g (1⁄8 tasse) de beurre
  • 2 c. à s. de sauge fraîche hachée
  • 8 gros oeufs
  • 75 g (3 oz) de gruyère rapé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Faites revenir la courge 8 à 10 min environ dans le beurre. Incorporez la sauge. Laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
  2. Allumez le gril du four.
  3. Fouettez les oeufs et 5 cl (1⁄4 tasse) d’eau, puis incorporez la moitié du fromage. Salez, poivrez et versez cet appareil dans la poêle, sur la courge. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que les oeufs commencent à prendre dans le fond – le dessus doit rester un peu liquide.
  4. Retirez le couvercle et saupoudrez la préparation du reste du fromage. Placez la poêle sous le gril le temps que le fromage fonde. Laissez reposer 10 min, puis servez la frittata coupée en parts.

 

Cette recette est tirée du livre:

500 petits déjeuners

Par Carol Beckerman
Publié par Les Éditions Publistar

 

500 recettes exquises ! Qu'il soit rapide et énergisant en semaine ou paresseux et copieux le week-end, le petit déjeuner se décline sous toutes les formes. Découvrez de nombreuses idées pour commencer la journée en pleine forme !

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