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Surf and porc au miel, brocolis à la lime

Recette de surf and porc au miel, brocolis à la lime et au miel
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Cette recette de surf and porc au miel, brocolis à la lime et au miel a été cuisinée dans le cadre de l'émission Fous du BBQ.

  • Portions : 1

Ingrédients

  • 1 filet de porc
  • 3 c. à table de miel
  • 2 c. à table de moutarde à l’ancienne
  • 2 c. à table de vinaigre balsamique
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • BROCOLI AU MIEL
  • 1 gros pied de brocoli coupé grossièrement (en 4 à 6 morceaux)
  • 4 c. à table de miel
  • 4 c. à table d’huile d’olive
  • 2 c. à table de vinaigre balsamique
  • Zeste et jus d’une lime
  • 1 c. à thé de coriandre moulu
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • CREVETTES (FORMAT GÉANT)
  • 8 à 12 crevettes écaillées
  • 2 c. à table d’huile de sésame grillée
  • 1 c. à table de sauce soya
  • Zeste et jus d’une lime
  • 1/4 c. à thé de coriandre moulue
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans un sac hermétique, déposer tous les ingrédients et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
  • Sortir le filet de porc du réfrigérateur et le laisser à température pièce 1 heure avant la cuisson.
  • Régler le BBQ à puissance élevée.
  • Déposer le filet de porc sur la grille du BBQ et descendre la température à moyen.
  • Tourner régulièrement le filet sur la grille pour cuisson uniforme environ 15 minutes.
  • Retirer et réserver.

 

Brocoli au miel

  • Émincer le pied pour voir le cœur (partie tendre et blanche du pied).
  • Dans un sac hermétique, déposer tous les ingrédients et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
  • Cuire lentement sur un feu moyen-doux.
  • Tourner continuellement pour obtenir une texture un peu noircie, mais pour que le brocoli reste croustillant.

 

Crevettes 

  • Dans un sac hermétique, déposer tous les ingrédients et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
  • À feu moyen, déposer les crevettes sur le BBQ et laisser griller quelques minutes de chaque côté.

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