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Gratin au poisson et aux petits pois

Recette de gratin au poisson et aux petits pois
© David Loftus (year)
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Cette recette de gratin au poisson et aux petits pois a été cuisinée dans le cadre de l'émission Économiser avec Jamie.

  • Portions : 8
  • Préparation : 1 h 30 mn

Par portion

398 calories

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 citron
  • 40 g de beurre non salé
  • 400 g de pois surgelés
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • Huile d'olive
  • 500 ml de lait partiellement écrémé
  • 2 filets de saumon surgelés de 150 g
  • 2 filets de poisson blanc surgelés de 100 g
  • 65 g de farine tout usage
  • 100 g d'épinards surgelés
  • 125 g de crevettes cuites et décortiquées surgelées
  • 1 c. à thé comble de moutarde anglaise
  • 40 g de fromage cheddar

Préparation

Préchauffer le four à 180° C / 350° F/ Thermostat 4. Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux de taille égale, puis les mettre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Égoutter et réduire en purée avec une pincée de sel et de poivre, le zeste de citron et le beurre. Placer les pois surgelés dans une passoire puis verser un peu d'eau bouillante pour les décongeler. Bien égoutter, placer dans un robot culinaire et donner quelques impulsions. Incorporez-les dans la purée de pommes de terre afin de donner de la texture, puis réserver.

Peler et couper les carottes et les oignons et les faire cuire dans une grande casserole allant au four (d'un diamètre d'environ 30 cm) avec une larme d'huile pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient tendres, sans être colorés, en mélangeant à l'occasion. Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Une fois que le tout mijote, ajouter tous les filets de poisson surgelés pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, puis utiliser une cuillère à trous pour les transférer dans une assiette, en prenant soin de retirer la casserole du feu.

Incorporer la farine aux carottes et aux oignons, puis ajouter graduellement le lait, en mélangeant continuellement. Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils se défassent, puis assaisonner à la perfection. Émietter les filets de poisson (enlever et jeter les peaux avec soin, le cas échéant), ajouter les crevettes, la moutarde et le jus de la moitié du citron, râper le fromage cheddar au-dessus, puis mélanger délicatement pour obtenir une consistance homogène. Couvrir avec la purée de pommes de terre aux petits pois. Lisser la purée en l'éraflant légèrement avec une fourchette pour lui donner une belle texture. Cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Si vous le désirez, vous pouvez servir avec des haricots blancs à la tomate. C'est délicieux!

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