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Chicorée strascinata

Recette de Chicorée strascinata de Stefano Faita Al Dante
© Photo: Al Dante avec Stefano Faita
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  • Portions : 4

Ingrédients

  • 400 g de chicorée
  • 2 c. à table d’huile d’olive vierge extra
  • 1 gousse d’ail (broyée)
  • 1 c. à thé de flocons de piment fort
  • Sel au goût

Préparation

 

  1. Blanchir d’abord la chicorée quelques secondes dans l’eau bouillante ou à la vapeur.
  2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y infuser l’ail et le piment fort pour en rehausser la saveur.
  3. Quand l’ail est rôti, ajouter la chicorée et laisser revenir 1 minute. Saler au goût.
  4. Servir la chicorée avec l’antipasto.

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