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Biftecks - Marinade sèche

Recette de biftecks marinés diffusée à MasterChef Australie - Saison 3
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Par James Privit @ The Cut

Cette recette est tirée de l'émission MasterChef Australie, saison 3, lors de la classe des maîtres 7.

  • Portions : 4

Ingrédients

  • 2 oignons de taille moyenne coupés en morceaux
  • 12 gousses d’ail
  • 3 cuillerées à soupe de romarin, les feuilles défaites et hachées finement
  • 3 cuillerées à soupe de thym, les feuilles défaites et hachées finement
  • 1 cuillerée à soupe de sauge sèche
  • 3 cuillerées à soupe de grains de poivre noir
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel au goût
  • 4 biftecks de surlonge de 250 g

Préparation

  1. Mettre l’oignon et l’ail au robot culinaire et le réduire en un paillis. Transférer dans un bol.
  2. Ajouter le romarin, le thym et la sauge et les combiner.
  3. Utiliser un mortier et un pilon pour écraser les grains de poivre sans les réduire en poudre, mais qu’ils soient finement concassés. Les ajouter à la marinade avec l’huile d’olive et un peu de sel.
  4. Mélanger la marinade pour former une pâte.
  5. Masser la marinade dans les biftecks et les laisser reposer couverts au réfrigérateur une nuit (ou au moins 6 heures).

 

Découvrez l'autre recette tirée de l’épisode de la classe des maîtres 7 de l’émission MasterChef Australie, saison 3 :

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