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Assaisonnement à volaille

Assaisonnement à volaille

Cet article est lié au BBQ : 6 recettes d’épices à frotter.

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Le cumin et la moutarde en poudre ajoutent beaucoup de personnalité à ce mélange. En plus de la volaille, le goût se prête aussi bien aux côtelettes et filets de porc.

Ingrédients

  • ½ tasse de paprika
  • ¼ tasse de sel kascher
  • ¼ tasse de sucre
  • ¼ tasse de cumin moulu
  • ¼ tasse de poudre d’ail
  • 2 cuillères à soupe de moutarde en poudre
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de piment de Cayenne

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis transférer dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi conserver le mélange dans une salière vide pour saupoudrer généreusement la volaille plutôt que de la frotter.

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