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10 tendances à table en 2016

10 tendances à table en 2016
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Quels ingrédients auront la cote cette année ? Quelles tendances sauront inspirer les chefs ? Quel impact tout ça aura-t-il sur votre facture d’épicerie ? La firme de recherche Technomic a récemment publié ses 10 prédictions pour l’année 2016, basées sur l’étude d’un grand nombre d’entrevues et de menu de restaurants dans les villes les plus tendance.

Source : Forbes

L’effet Sriracha Voir la galerie

Année après année, les ventes de sauce forte Sriracha connaissent une croissance fulgurante. Pour se démarquer de la popularité grandissante, de nombreux chefs essaieront de trouver le prochain condiment « hot ». À surveiller : le poivre ghost pepper d’Inde, le sambal d’Asie du Sud-Est, le gochujang de Corée, et l’harissa, le sumac et le dukka d’Afrique du Nord.

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