L’équipe ayant perdu l'épreuve sur la route lors de l'épisode précédent doit démontrer ses habiletés en pâtisserie. Les concurrents doivent préparer un gâteau éponge, une crème pâtissière, du caramel écossais et finalement, une ganache. Chaque élément doit être complété avant de passer au suivant. Pour finir, tous les éléments doivent être intégrés dans un dessert de leur création.
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