Vous êtes ici

Hakim Chajar - Inspiration chef

La diffusion de cette émission est terminée.

    ÉPISODE 5 | MESA 10

    Hakim accepte le combat amical du MESA 10 de Mario Navarrete Jr. Chacun des chefs prépare 10 plats pour 10 convives. Hakim fait naturellement appel à ses sources marocaines et concocte 10 plats auxquels Mario rivalise avec 10 plats de sa terre natale – le Pérou. Les deux doivent composer avec les défis de disponibilité d’ingrédients, du temps de préparation ainsi que du rythme du service pour faire vivre, aux 10 convives, une expérience culinaire inoubliable.

     

     

     

     

     

    MARIO NAVARRETTE JR.

    Originaire de Lima, Mario a commencé des études en graphisme, mais il a rapidement réalisé que sa vocation était plutôt culinaire. Il a ensuite fait des stages auprès de grands chefs qui lui ont appris respect du produit, méthode de travail et rigueur.

    Fort de ses expériences, il a ouvert ses propres restaurants (Callao, Madre sur Fleury et sur Masson) où il a tout le loisir d’exprimer sa cuisine d'inspiration péruvienne. 

     

     

     

     

    REMY REBOUL

    Diplômé de l’école hôtelière, c’est en 1999 que lui et sa conjointe, Valérie, prennent les rênes du Château d’Estoublon. Remy s’y consacre totalement et suite à un travail acharné et une nouvelle orientation d’agriculture biologique, ils produisent des huiles d’olive monovariétales de très grande qualité.  

     

     

     

     

    EnregistrerEnregistrer

    |