Cette semaine, nous nous rendons au restaurant d’un soir Le Studio à Oka, où nos hôtes, Stéphane et Patrick s’improvisent chefs. Ils devront cuisiner un repas 3 services pour tenter de séduire leurs compétiteurs et les juges chefs.
Au menu :
ENTRÉE
brunoise de pommes, raisins et boutons de marguerite, jus de canard aigre-doux au moût de pomme
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PLAT
beurre nantais, salade de fenouil et de pousse de céleri, duo de purée, fenouil et cresson
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DESSERT
Crêpe aux poires sur beurre de pommes et sa crème pâtissière vanillée
Les bonnes adresses de Stéphane et Patrick :
Canards du Lac Brome
4396, boulevard Saint-Laurent
Montréal (Québec) H2W 1Z5
Tél. : 514-286-1286
8955, rue Meilleur
Montréal (Québec) H2N 2A3
Tél. : 514-381-5623
192, Place du Marché Nord
Montréal (Québec) H2S 1A1
Tél. : 514-277-8902
LES TRUCS DES CHEFS
Pocher un saumon c’est cuisiner santé. Mathieu Cloutier nous montre comment bien le faire.
Pocher un saumon c’est cuisiner santé. Mathieu Cloutier nous montre comment bien le faire.
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Commentaires
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Hummmmmm j'adore le menu....ça promet!