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| Récupérer une crème anglaise trop cuite | | Le « Staybelizer » | Griller des noisettes | |
| Mustafa, l'ami de Stefano, nous apprend comment récupérer une crème anglaise lorsque celle-ci a coagulé. | | Grâce à la succion de cet objet sur le comptoir, les bols à mélanger sont stabilisés. | Stefano explique comment griller les noisettes. | |
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| Râper des brownies | | Le fouet danois | Le crabe à son meilleur | |
Charles-Antoine, chef au restaurant Toqué!, suggère des trucs afin de râper les brownies plus facilement. | | Cet ustensile s’utilise principalement en pâtisserie car il brasse parfaitement les pâtes assez denses. | Louis Laverdière, producteur de « Al Dante », nous explique que le crabe doit se manger frais et rapidement. De plus, il supporte mal la congélation. | |
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| Économe pour aubergines | | Utiliser une planche à découper sur de la céramique | Utiliser des pâtes précuites pour la lasagne | |
| Stefano nous présente un éplucheur qui fonctionne à merveille pour peler les fruits et les légumes qui ont une peau fine ou cireuse. | | Stefano met un linge à vaisselle sous la planche à découper lorsqu’il travaille sur un comptoir en céramique. | Pour faire la lasagne aux fruits de mer, Stefano utilise des pâtes précuites. Il conseille d’ajouter plus de sauce sur les pâtes entre les étages, car ce type de pâtes boit beaucoup de liquide. | |
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